2025年10月5日（日）【一茂ｘかまいたちゲンバ】で紹介されるビリヤニ。
一茂さんが、人生初のビリヤニを口にします。
ビリヤニは一般的にはインドのチャーハンと紹介されます。
一茂さんが食べたのはビリヤニ専門店のものということですが、その専門店とはどこの店なのでしょうか？
本日は【一茂ｘかまいたちゲンバ】で紹介されたビリヤニ専門店はどこ？について予測を立てました。
【一茂かまいたちゲンバ】濱家もハマっているビリヤニ！一茂は人生初！ビリヤニって何？
空前のスパイスブームで、四川火鍋や麻辣湯（マーラータン）の専門店が続々とオープンしています。
そしてスパイスの本場インドからついにラスボス登場！
「ビリヤニ」に注目が集まっています。
【一茂ｘかまいたちゲンバ】では一茂が初ビリヤニに挑戦！ビリヤニ専門店が紹介されます。
さて、ビリヤニとはどんな食べ物でしょうか？
よく
「インドのチャーハン」
と表現されますが、むしろ
「炊き込みご飯」
に近いのです。
インド料理の専門家・おうちで作る本格インドカレーを広めたインドカレー子さんが、ELLEのインタビューで以下のように説明しています。
ビリヤニとは、インドやパキスタン、バングラデシュなど南アジアを中心に食べられている、スパイス炊き込みご飯のこと。
肉や魚、野菜などの具材を多種多様なスパイスやヨーグルト、フライドオニオンでマリネし、ロングライス（主にバスマティライス）と層にして一緒に炊き上げるのが一般的だ。副菜はさっぱりとしたヨーグルトベースのライタや野菜のアチャール（酢漬け）が定番。
ルーツはインドのイスラム王朝時代。肉を使う料理人、炊き込みご飯を作る料理人、スパイスの使い手などが力を合わせ、王さまを喜ばせるための宮廷料理として誕生したといわれている。
基本的に大鍋で炊くビリヤニ。現地では結婚式や外食で食べるもので、地方によってスパイス使いや炊き方に至るまでさまざまな種類があるそう。
情報引用元：https://www.elle/com/
それでは！お待ちかねのビリヤニ専門店を2店舗紹介していきま～す！
【一茂かまいたち】ビリヤニ専門店はどこ？神田の「ビリヤニ大澤」は完全予約制！
まず1軒目は
「ビリヤニ大澤」
です。
この店は2021年8月、クラウドファンディングで1300万円超の資金を集めて開業したというビリヤニ専門店。
【同時視聴講座あり】人気店「ビリヤニ大澤」の大澤孝将さんに教わる！「ハイダラバディマトンビリヤニ」＆「ハイダラバディチキンビリヤニ」リアル講座はキャンセル待ち100名ですが、同時視聴講座には、ご予約可能です！開催日10月13日16:30〜19:30 @BiryaniOsawa https://t.co/IgcQDTlIp6 pic.twitter.com/qpILKXpPK2
— コトラボ阿佐ヶ谷 by オレンジページ (@cotolab_op) September 22, 2025
予約はウェブ限定。
1日2回、炊き上がりの時間に合わせた完全予約制が特徴。
10席が一斉スタートするため、ビリヤニはいつでも炊き立ての最高の状態で提供されます。
予約受付開始時刻の12時にはほぼ即満席になるという超人気店です。
創業者はビリヤニの炊き上がりタイミングを最重視し、
「客は待たせてもビリヤニは待たせない」
というモットーのもと、店内はビリヤニに集中できるコの字カウンターを設計。
大量調理のビリヤニを炊き立てで味わうことに徹底的にこだわっています。
| メニュー | 価格（税込） |
|---|---|
| ビリヤニ（完全予約制・炊き立て） | 約3,500円前後* （材料により変動あり） |
メニューは単一で、その時々の炊き上がりに合わせて提供されます。
このこだわりの一皿。ビリヤニに向き合う時間の特別さを感じますね。
まだまだ暑い日が続きますね。インドア派の私は家の中で体と向き合っています。（いつも通り^^）
— LEOメソッド公式ツイート (@leomethod) August 22, 2025
先日SETANカレーフェス2025にてビリヤニ大澤さんのビリヤニをいただいて感動しました。
とにかくこだわりぬいたのが伝わってきて…。素敵な経験でした。by あすす pic.twitter.com/fHHLaj5xAU
「ビリヤニ大澤」へのアクセス！
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